虾仁开背去虾线，洗干净，用料酒和黑胡椒腌制。 腌虾仁的同时，芦笋切成滚刀条，开水焯一下，大概30秒到1分钟，出锅过凉水。
锅中放油，虾仁炒熟。
放芦笋一起炒，放盐，就可以出锅了。
没有其他的调料，基本上就是食物的味道，好吃又健康，好过瘾。