糯米泡过夜洗净
滤干水份,倒入蒸笼
水开后放上蒸锅,蒸半小时后出锅,晾凉
晾凉,把酒曲用凉水调匀后倒入糯米饭里搅拌均匀
米饭装入瓶子里压实,用勺子挖个坑
盖上盖子放入无电酸奶机发酵28小时,中间换一至两次热水就可以了
注意,接触米饭的所有工具必须消毒,发酵其间尽可能别打开