牛肉切薄片（可以让菜市场卖肉的切，他们刀工很好），加适量姜米，半勺生粉，1勺生抽，1勺料酒，适量盐。用快递拌均匀，腌制15分钟。
拌好的牛肉腌制15分钟。（一定要用生粉，牛肉才会很嫩）
把泡椒和小米椒切好备用
香菜切好备用
锅里放入适量油，油热了之后把小米椒泡椒加进去翻炒15秒
下牛肉，翻炒1分钟左右
看到牛肉没有红色的了，就可以准备加香菜撒酱油，盐鸡精。
加香菜，酱油，盐，鸡精，翻炒15秒，即可出锅。
美味下饭的小炒黄牛肉就做好啦！
牛肉不要洗，牛肉本身有水分，洗了之后水分更多。 一定要用生粉腌制，牛肉才会嫩。 不要炒时间太长，大火1分钟就可以了，太久了牛肉很老。