抹茶曲奇

作者： 芒芒甘露

终于试出了好挤又好吃的曲奇配方 不甜腻 酥酥的饼干带有白砂糖的颗粒感 配方可挤出16个左右的曲奇 ‼️黄油一定要软化得特别特别软 要软化得像牙膏一样用手指轻轻一碰就能戳出洞的程度 这样子的面糊才会特别容易挤！

用料

• 黄油 80克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 45-50克
• 低筋面粉 150克（或120g低筋面粉加30g杏仁粉）
• 抹茶粉 5克

抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块 提前软化至同牙膏的软硬度一致 ❗️一定要软化到位❗️不能心急❗️软化到位的黄油真的很容易挤 ☀️可以用烤箱发酵功能十分钟左右即可软化

步骤 2

打蛋器打发黄油至颜色发白体积变大 分三次倒入混合好的白砂糖和牛奶 每次倒入后先混合均匀再倒入下一次

步骤 3

筛入面粉和抹茶粉

步骤 4

切拌或翻拌成团

步骤 5

‼️烤箱上下火180度充分预热（一定要!!）

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步骤 6

步骤 6

装入裱花袋挤出想要的形状 （看这流畅的花纹就知道有多容易挤～）

步骤 7

烤箱中层 上下火180度烤15分钟左右 时间到后掰开其中一个曲奇看看内部是否熟透 没有熟透可以上下火150度加烤10分钟左右

抹茶曲奇的小贴士

烤箱发酵功能十分钟左右即可软化黄油🧈 ◉‿◉室温低了导致曲奇挤不动 也可以将面糊装裱花袋里 丢进烤箱发酵功能软化一会 饼干定型后可以加盖锡纸防治颜色变黄 想要花纹更立体的可以在烘烤之前放入冰箱冷藏20分钟左右 因为个人比较喜欢曲奇中带着白砂糖的颗粒感 所以用了白砂糖 不喜欢的可以换成糖粉 面团太湿了就加一些面粉补救 太干了挤不动就适量加一些液体 或者直流揉成圆柱状 放冰箱冷冻变硬之后 拿出来切片烤 时间温度一样 挤不出来可能和室温有关 我这里日常室温30+ 个人喜甜 糖量偏多 酌情增减☑️

菜谱创建时间：2020-04-15 00:09:13