我舅舅放的料头很简单量也不多 就姜 洋葱 蒜 紫苏 小米辣 我呢都随意的一般就姜葱蒜小米辣美人椒 其他的看到我为什么放什么了毕竟田螺没味道的 又有壳包裹着 有时候会放火锅底料去 有时候剁椒蒸鱼头的汁水会放下去 反正都是充当酱 来用 我习惯多放一些油 料头多放一些炒香了再倒田螺去炒一会 放料酒(偶尔也不放 因为他的作用是去腥 对于没什么问题的田螺来说意义不大 而且田螺的调味都是香辣味比较重)生抽(我喜欢分两次放 一次加水前一次加水后)然后加水辣放调味料 就是酱油 鸡精 糖 然后再拍个小米辣进入 然后就是煮的过程 到它的盖盖脱掉那么就差不多了 最后勾个芡