家常版简易鱼香茄子

作者： 七七七玉

茄子这个喜油的食物真是让人又爱又恨，今天做的是家常少油版的鱼香茄子，味道一样好吃，没有用油炸的方式，用盐腌的方式代替了，一样风味十足，配一碗白米饭，不要太下饭了

用料

• 茄子 3个
• 姜 切末
• 葱 切末
• 肉 适量切末
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 鱼香汁配料：
• 酱油 两大勺
• 醋 一小勺
• 糖 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 黄豆酱 一大勺
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺

家常版简易鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段然后切块

步骤 2

加两勺盐翻匀

步骤 3

腌制大概15分钟后把水分挤出来，这个茄子水我会过敏所以戴手套

步骤 4

处理好的茄子

步骤 5

葱姜切末备用

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步骤 6

步骤 6

肉切丁备用

步骤 7

将鱼香汁调好大概这种感觉

步骤 8

锅放油正常炒菜量即可，中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒

步骤 9

肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 10

煸炒出红油

步骤 11

放入葱姜末

步骤 12

放入茄子翻炒均匀，茄子炒一会

步骤 13

倒入调好的鱼香汁

步骤 14

翻炒均匀

步骤 15

撒入适量小葱碎

步骤 16

出锅啦，色香味俱全

步骤 17

配一碗白米饭不要太下饭啊，哈哈

家常版简易鱼香茄子的小贴士

因为鱼香汁里很多都是有咸味的，所以没有再另外加盐，否则会很咸，出锅前可以尝一下淡了可以适量依个人口味加盐

菜谱创建时间：2020-04-13 12:13:52