广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅）

作者： 小小am

本来面皮应该是杂粮做更正宗，发现冰箱有很多红枣就用了当补血了😂出品也很好🤪我自己喜欢广式茶楼里杂粮蒸包包椰丝的那种，根据吃到的记忆自己做了馅😁

用料

• 面团🍞⬇️
• 高筋面粉 250克
• 红枣泥 210克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 馅⬇️
• 椰蓉 50克
• 芝麻 20克
• 花生 20克
• 牛奶 60克
• 奶粉 10克（有吉士粉更好）
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 10克

广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅）的做法步骤

步骤 1

椰蓉芝麻干锅炒香，家里是即食熟花生的我直接敲碎没有炒😁（芝麻用白芝麻更好，家里没有了下了黑的）

步骤 2

牛奶，油，奶粉，砂糖，低粉搅拌没有颗粒，用不沾锅小火加热糖融化，起小泡关火（喜欢甜可以在加多10-20克糖）

步骤 3

加入芝椰花搅拌，炒过的椰蓉芝麻是真香😍

步骤 4

馅不要太干，也不要太湿，要软软的才好，（要是过湿不成团可以稍微加热一下下哦🐶）

步骤 5

制作面团：红枣去核加牛奶榨成细腻的泥，红枣是70克加了牛奶榨成了210克的

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步骤 6

步骤 6

加入面粉酵母白砂糖搅拌成絮（红枣是甜的，我没有加那么多糖，喜欢甜的自己看着多加一点吧）

步骤 7

下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 8

戳一下不回弹就好了

步骤 9

然后揉面排气，我分成12份，喜欢出品比较好看，包子表面光滑的就揉个3-5分钟吧，我就比较简单的揉一下，比较粗糙😁

步骤 10

我是手动压扁，然后上馅包合翻过来光滑面朝上，底部一定要包紧哦！

步骤 11

准备2次发酵

步骤 12

温水放锅底发酵到再大2倍，就直接开蒸15分钟

步骤 13

没怎么揉面，所以表面有点粗糙😁自己吃觉得没什么，偷懒了😂

步骤 14

就是喜欢这种馅的口感，吃着香越嚼越香😝

菜谱创建时间：2020-04-13 01:30:05