一条半斤左右的黄立鱼，洗净用纸巾吸干水份，然后抹油盐。15分钟待用
用瓦煲，一定要烧得足够热，不然会粘底
把鱼放进去，晒一点料酒，然后盖起来2-3分钟（中火）
中火2-3分钟后开盖晒点粗盐再盖上小火焖3-5分钟 ，然后放进葱头盖上，大火1分钟即可。