西班牙海鲜饭 Paella

作者： everrr

Paella, 西班牙海鲜饭 是一一块在西方很受欢迎的美食, 大型超市, 早市集会等都可以看到它的身影。做法也相对比较简单。 本人摄影水平+器材均属不入流, 但绝对不影响它的好味道。相信我的做法, 在欧洲花钱吃顶多也这个味儿~

用料

• 鸡腿 2只
• 青豆 少许
• 青椒 红椒 各1个
• 洋葱 1个
• 柠檬 1个
• 番茄 中等大小3个
• 虾 随意
• 青口 随意
• 香肠 (chorizo) 半根
• 米 (没有专用米就用比较硬的) 200g
• 橄榄油, 盐, 白胡椒粉 随意
• 藏红花粉 (重要) 2g

西班牙海鲜饭 Paella的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，番茄去皮去籽(用开水烫一下就很好去皮了)，切成小丁，青红椒切丝，把鸡腿和鸡肉都煎到金黄，chorizo切片

步骤 2

锅里放2勺橄榄油，5成热时放入洋葱翻炒，炒至透明。然后放入青红椒，继续翻炒，把椒里的水分逼出来，要炒几分钟的样子。放入番茄，炒匀。 放入米，翻炒，炒匀。

步骤 3

放入鸡腿，加水(最好是鸡汤)。加藏红花粉，盐，胡椒，搅匀。 放入各种海鲜，放chorizo。

步骤 4

烧开之后改小火焖，不时的搅动，以免粘锅 。大概15分钟左右，

步骤 5

当汤水已经充分被米吸收，加入青豆，起锅。 装盘，挤些柠檬汁，吃！

西班牙海鲜饭 Paella的小贴士

在国内比较难弄到的就是藏红花粉和做Paella专用的米了。去外国超市看看，不然就上taobao看看。 值得尝试，因为味道一流。

菜谱创建时间：2012-06-08 21:08:32