巴沙鱼片解冻，对半开以后，每块斜切小拇指长度。适量植物油，2勺料酒，2勺生粉，1勺黑胡椒，腌制10分钟。
洋葱切丝，尖椒斜切。
锅烧开水，腌制好的巴沙鱼片倒入焯水1-2分钟。捞出沥干。
热油，爆炒洋葱2-3分钟，放辣椒炒1分钟。放一勺盐。洋葱炒软倒入鱼片，2勺生抽，颠锅翻炒30秒，放一勺鸡精，翻炒起锅。