咸肉炖毛笋

作者： 桃笙

又到了吃毛笋的季节~

用料

• 咸肉 200克
• 毛笋 5斤（未去皮）
• 干辣椒 两个
• 清水 适量
• 盐 两小勺
• 老姜 4-5片
• 料酒 三大勺
• 生抽 两大勺
• 葱花 少许

咸肉炖毛笋的做法步骤

步骤 1

毛笋去皮洗净，切开，焯水后洗净沥干。

步骤 2

将毛笋和干辣椒放入高压锅内，加入清水没过食材。

步骤 3

将老姜放入高压锅。

步骤 4

加入盐（两小勺），因为咸肉自带咸味，所以不必加太多盐。 再加入料酒和生抽。

步骤 5

大火煮沸后，撇去浮沫。

步骤 6

盖上高压锅盖，大火煮至上汽，盖上限压阀，转小火慢炖25分钟。

步骤 7

盛出。撒上葱花。

步骤 8

请君慢用：）

咸肉炖毛笋的小贴士

一、因为咸肉自带咸味，所以不必加太多盐。 二、干辣椒是精髓，一定不能少。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:16:03