陈醋鸡脚

作者： 甜甜圈好好味

用料

• 鸡爪 一斤
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 蒜 六瓣
• 小冰糖 十几粒
• 姜 四片
• 料酒 适量

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

在市场买回来了一斤的鸡爪，把鸡爪的指甲去掉，分开两边的这样容易入味，容易啃

步骤 2

冷水放几片姜，水开了放些料酒下去，下料酒是为了去除气味，提鲜的效果

步骤 3

再放鸡爪，下锅盖好盖子，用大火煮10分钟，再捞出

步骤 4

开水龙头一边开着水一边清洗，让血水流出，直到感觉脚爪紧致不会不会粘粘的就可以关水，再用冰水泡着鸡爪，等待完成下一步才倒掉水，一起拌

步骤 5

先用一点水把冰糖融化

步骤 6

再加进陈醋、生抽、蒜片小米椒、、盐、麻油一起煮，自己尝一下味道，试一下味，大火煮开关火放一边等酱油凉了就可以凉伴了

步骤 7

把鸡爪从冰水里捞出来，再和刚刚放凉的酱油一起凉拌

步骤 8

把拌好的鸡爪放到冰箱里，放一个晚上，第二天就可以吃了

步骤 9

这个是第二天的成品

陈醋鸡脚的小贴士

因为有醋，记得不要用铁装醋鸡爪，醋和铁会产生化学作用，用一个胶盒装着鸡爪，放冰箱，想颜色均匀，过一会儿拌一下鸡脚，鸡爪更入味和上色

菜谱创建时间：2020-04-10 11:11:47