1-片白菜,休息一定要斜着下刀,这样出来的白菜片受热更均匀,更容易入味。 2-片好的白菜清水冲洗,备用。
五花肉切薄片,备用。
粉条用开水泡上,备用。
锅里放一点油,放姜蒜,中火炒香。
放五花肉片,中到大火炒。
炒到图中程度(五花肉微微金黄色,肉里面的油都被炒出来了), 放2勺料酒,1勺生抽,接着炒一分钟。
放白菜,大火炒。
抄到白菜半透明的状态(如图),加水,水量正好能覆盖白菜。加盖大火焖煮。
煮到图中颜色状态,加盐,搅拌均匀。 下泡好的粉条。
下粉条后,加一勺生抽,搅拌均匀。 因为粉条是已经泡好的,所以非常容易软烂,直接开盖炒两分钟就差不多了。
出锅,点缀一点香菜 (因为不喜欢生食,我的香菜开水泡了2分钟)。 配上一碗大米饭,健康美味一锅端。✌✌
1-注意切白菜的手法。 2-不要放太多盐,高盐饮食有害身体。 3-粉条一定别忘了提前泡好。 4-五花肉一定切薄片,而且要多炒一会儿,不然会有点腻。不喜欢五花肉的,可以用梅肉。