周黑鸭周黑鸭

作者： 蒙奇奇的妈妈

用料

• 料酒 12勺
• 花椒 个人口味
• 桂皮 2块
• 姜 6片
• 老抽 4勺
• 冰糖 适量
• 生抽 8勺
• 香叶 12片
• 啤酒 2瓶
• 干辣椒 个
• 鸭掌 1千克
• 八角 6个
• 白芷 4片
• 草果 4个
• 蒜头 1个

周黑鸭周黑鸭的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭掌，剪指甲，初步清洗干净。然后盐+料酒+姜葱腌制一个小时

步骤 2

腌制后，冷水下锅，放草果2个，白芷1大片，姜葱适量，香叶几片，煮沸腾后5分钟，关火，捞出洗干净鸭掌

步骤 3

洗干净后，沥干水，下锅，全部调料放下去，不能有水，下啤酒！大火煮，沸腾后，继续10分钟，再中小火10分钟

步骤 4

成品！喜欢麻的多放麻椒，喜欢辣的多放辣椒，不喜欢辣的可以不放，自己调味道。

菜谱创建时间：2020-04-09 13:52:04