杏鲍菇切条
油热后，加入杏鲍菇干煸（油比平时多一些）
炒至有些出水后，放入蒜瓣，辣椒酱或者干辣椒。继续翻炒。
杏鲍菇有些干时，这种状态后，加入适量生抽、老抽、耗油、糖。根据情况可加入一点清水，闷一会，就可以出锅了。
出锅前，可以撒上些孜然粉，最后装盘。