烤鸭腿

作者： 雨落屋檐睡大觉

正好两个鸭腿，试试烤的口感

用料

• 鸭腿 2只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 淘米水 适量
• 生姜 1块
• 蒜瓣 5瓣
• 盐 适量
• 蜂蜜 2.5勺（酱料2勺）
• 葱 适量
• 耗油 适量
• 辣椒酱 2小勺
• 料酒 2勺
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒 一小把

烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

把鸭腿用清水浸泡一小会，洗净血水。再用牙签戳洞，方便后续的入味。

步骤 2

鸭腿放入淘米水中浸泡，去除腥味。时间我是用了3个多小时。当然时间再长点更好👌🏻

步骤 3

调酱汁：葱，姜丝，蒜末放入。 把生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐，耗油，花椒，孜然粉，两勺蜂蜜等调料混合一下。

步骤 4

鸭腿表面切上几刀，放入酱料，给它充分地按摩放入冰箱冷藏，冷藏时间决定它的入味程度，最好可以过夜。我是冷藏了有一夜。

步骤 5

烤箱预热220度，鸭腿表面用吹风机吹干，摆放进烤箱后，烤箱温度调制200度。烤30分钟

步骤 6

还剩的蜂蜜加一点点水混匀，用刷子刷在鸭腿上，放进烤箱烤10分钟

步骤 7

再刷一遍，刷完后可以撒上黑胡椒粉，孜然粉和白芝麻，放入烤箱再烤制12分钟左右。

步骤 8

可以装盘啦

烤鸭腿的小贴士

鸭腿根部最好用锡纸包住，防止烤焦 烤箱温度随各家烤箱脾气定。（根据鸭腿成品，烤制时间可灵活定） 烤的过程中，可以适当翻面。 注意观察鸭皮，以防烤焦，可以适当调整温度。

菜谱创建时间：2020-03-21 11:33:36