超好吃的奶香椰蓉花朵小餐包

作者： 深夜遇见Mo

颜值和味道并存的椰蓉小餐包

用料

• #面团:
• 高筋面粉 250g
• 盐 2g
• 白砂糖 20g
• 清水 70g
• 牛奶 55g
• 鸡蛋液 30g（大概半只鸡蛋）
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• #椰蓉
• 椰蓉 50g
• 黄油 30克（需要软化）
• 白砂糖 25g
• 鸡蛋液 30g
• #装饰
• 鸡蛋液 适量

超好吃的奶香椰蓉花朵小餐包的做法步骤

步骤 1

准备一个大一点的盘子，将面团部分的：高筋面粉、盐、白砂糖、清水、牛奶、鸡蛋液和酵母，放在盘中，用筷子搅拌均匀

步骤 2

用手和面，揉至没有颗粒，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段。

步骤 3

揉好的面团，用保鲜膜盖着，室温发酵或借助烤箱发酵

步骤 4

在差不多发酵好的时候，准备做椰蓉馅料，黄油提前软化好，加入白糖，用手动的打蛋器搅拌均匀或者用筷子，分几次加入鸡蛋液，每一个都要搅拌均匀才加下一次，直到完全加入，然后倒入椰蓉搅拌，分成6分，盖着保鲜膜备用。

步骤 5

取出面团，面团已经发酵到1.5-2倍大，戳一个洞，挤压一下进行排气，平均分成6等分，盖保鲜膜室温醒发15分钟

步骤 6

拿出一个面团，放一份椰蓉在上面。包住椰蓉，收口朝下

步骤 7

轻轻的、慢慢的擀成牛舌状，即椭圆形，尽量擀长一点，但是有小心，避免把椰蓉挤出来

步骤 8

用刀在面团上划5刀，切到底，但是不能把两头切断

步骤 9

这时抓起两端，稍微拉长一点点，像扭衣服一样扭转几下，尽量让切口朝外，后面的造型才好看

步骤 10

两头往中间盘起，打一个结（左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里抽上来就好了）

步骤 11

发酵：可以放烤箱，烤盘下面放一盆热水，发酵到1.5-2倍大即可。刷上鸡蛋液。

步骤 12

烤箱：180度，中层，烤16分钟左右（烤10分钟观察成色，如果上色了，就可以加盖锡纸）

菜谱创建时间：2020-04-06 22:32:15