荞头菜三食1⃣️猪肝炒荞头菜

作者： Jennifer_宛颐

给大家介绍一种时令青菜——荞头菜，相信大家对荞头都不陌生，形似大蒜，腌制后酸甜可口开胃。但我们今天用到的食材是整株的荞头菜，早春时候荞头菜虽嫩但无味，而过了清明后就成了老荞头，茎叶成渣不适宜食用，只能取荞头腌制。而正值时令的荞头菜清脆无渣，香味正浓，最适合用以烹饪。 荞头菜三食系列包括如下几个餐单： 【猪肝炒荞头菜】 【荞头菜香煎饼】 【荞头菜拌饭酱】 下面给大家介绍第一个餐单【猪肝炒荞头菜】， 春季适宜食猪肝，补铁补血养肝，煸炒的猪肝香味浓郁，与清脆香甜的荞头菜搭配确实美味，烹饪简单，营养均衡，适合一家大小食用。

用料

• 荞头菜 250克
• 猪肝 200克
• 盐 适量

荞头菜三食1⃣️猪肝炒荞头菜的做法步骤

步骤 1

荞头菜去根洗净备用

步骤 2

猪肝切片，泡水洗净备用；荞头菜切段备用；

步骤 3

炒锅热油，下猪肝炒至焦黄（此时可加适量胡椒粉去除猪肝腥味），加入荞头菜荞白部分翻炒；

步骤 4

翻炒至荞白微黄下荞头菜绿色部分，加盐，翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

喜欢吃辣的可以加红辣椒一起炒

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步骤 6

步骤 6

猪肝焦香，荞头菜脆甜，搭配一起无比美味！

菜谱创建时间：2020-04-06 20:53:45