酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉

作者： Feng意画

色香味俱全的锅包肉，简单又好吃，手把手教你做出饭店的口味！酸甜可口，外酥里嫩，超下饭！

用料

• 猪里脊肉 250克
• 胡萝卜 1/6根
• 大葱 1段
• 姜 2片
• 独蒜 1个
• 姜 2片
• 香菜 2根
• 清水（面糊） 50克
• 土豆淀粉（面糊） 100克
• 白砂糖（酱汁） 1勺半
• 盐（酱汁） 1小匙
• 料酒（酱汁） 2勺
• 米醋（酱汁） 1大勺
• 蕃茄酱（酱汁） 2大勺
• 清水（酱汁） 2大勺

酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉的做法步骤

步骤 1

大葱和胡萝卜切丝，香菜切段。

步骤 2

里脊肉切成均匀的薄片。

步骤 3

往里脊肉中加2勺料酒和姜丝，腌制10分钟。

步骤 4

50克清水倒入100克土豆淀粉中，拌匀。

步骤 5

倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹满面糊。

步骤 6

往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水，拌匀。

步骤 7

油温六七成热时，依次放入肉片炸至微黄捞出。（建议一片一片下锅炸，以免粘连）

步骤 8

全部炸完捞出后，重新放入锅中复炸30秒捞出。

步骤 9

锅中倒少许油，加入蒜片爆香，倒入酱汁煮至冒泡。

步骤 10

把炸好的肉片入锅，撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。

步骤 11

色香味俱全的锅包肉。

步骤 12

酸甜可口，外酥里嫩！

酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉的小贴士

挂面糊时，也可以加1勺食用油拌拌，可防粘。 复炸是为了更加酥脆。

菜谱创建时间：2020-04-04 18:04:33