宫保鸡丁

作者： 大大猪mini

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生 适量
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 根
• 姜 片
• 酱油 勺
• 糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 黑胡椒粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉丁腌制：1勺淀粉，半勺盐，2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

步骤 2

1⃣️：黄瓜、胡萝卜切丁。2⃣️：调一碗酱汁：1勺淀粉、2勺白糖、2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋，少许水、调匀。

步骤 3

1⃣️：热锅凉油，中小火把花生米炒熟，备用。2⃣️：另起一锅比炒菜油多一点，油五成热，大火滑熟鸡肉丁至变熟，拿出备用。

步骤 4

1⃣️：热锅热油，下花椒、干辣椒盛出。2⃣️：一小勺豆瓣酱，小火炒出红油，下葱姜蒜，炒香。3⃣️：先下胡萝卜丁炒至断生。4⃣️：继续放入黄瓜，黄生米，鸡肉丁，倒入酱汁快速翻炒，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁的小贴士

觉得酸味不够可以再放点醋，或者甜味不够放点白砂糖。

菜谱创建时间：2020-04-03 22:54:47