爽口的清炒枸杞头竹笋丝

作者： 妙一小女

这道清炒枸杞头竹笋丝是我小时候妈妈在春天竹笋上市的季节里隔一天就要做一次的家常菜，（因为我家菜园里种了几棵枸杞，隔天就可摘到炒一碗的枸杞头），从小吃，从小爱吃，枸杞情结延续至今。这道菜属凉性，热性体质的吃了可以清火，口感清爽，略有苦味但愿意接受。烹饪也简单，是饭桌上的一道家常菜！

用料

• 枸杞头 250克
• 竹笋 2根笋尖
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

爽口的清炒枸杞头竹笋丝的做法步骤

步骤 1

枸杞头摘除老叶，竹笋剥去外壳，洗干净蔬菜。

步骤 2

取两个笋尖，先切成片，再切成丝。

步骤 3

笋丝放开水中淖一下，减少涩味。

步骤 4

冷锅热油，（比平常菜油多一点，枸杞头吃油）下枸杞头，差不多同时放盐、糖和笋丝。

步骤 5

煸炒到出水就可出锅了。

步骤 6

清爽美美的枸杞头竹笋丝就炒好了。是不是很方便啊！有心请尝试一下吧！

爽口的清炒枸杞头竹笋丝的小贴士

清炒的菜肴就是要掌握量要少，火要大，速度要快。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:20:03