笋肉塌饼

作者： 陆阿肥

每年自家的竹笋出来后，总要吃上几次这个美味。对于爱笋的我来说尤其重要！都会存上好多笋放冰箱里。今天就说这个糯米粑粑，我们也叫塌饼

用料

• 糯米 1000克
• 热开水 500克左右
• 笋 3个
• 肉 350克
• 调味料 适量

笋肉塌饼的做法步骤

步骤 1

三个笋都这样划一下，剥掉外壳

步骤 2

剁成碎末

步骤 3

肉用刀剁成肉末

步骤 4

笋末，肉末，盐，鸡精，生抽，老抽，猪油，生姜水一起搅拌

步骤 5

拌好

步骤 6

糯米粉倒入容器中（拿个碗擦干净抓起两把糯米粉备用）

步骤 7

热水一点点慢慢倒入，用筷子一边搅拌一边加入（糯米粉吸水性不一样的，不一定加的和我一样多）

步骤 8

会有点烫，会有点烫。 用力揉成团，这个时候手会有点粘，糯米是这样的

步骤 9

抓成这样大小的胚子

步骤 10

上个视频（这是我做了一半后，发现糯米团子有点干，又再次揉的）

步骤 11

拿起一个胚子，搓成圆，冒尖的地方撒点备用糯米粉

步骤 12

做成碗状

步骤 13

放上馅

步骤 14

收口

步骤 15

按压一下，完成

步骤 16

上个视频

步骤 17

我做了37个

步骤 18

我用平底锅煎的，不用太多油

步骤 19

把粑粑都码进去煎

步骤 20

金黄了翻面，要两面金黄

步骤 21

倒入大约淹没半个粑粑的水量，盖锅盖煮

步骤 22

中途可翻面，可不翻面

步骤 23

有没有感觉粑粑明显有点变大了，就是熟了。 注意⚠️注意⚠️，喜欢吃香脆的，可以烧久一点，等粑粑起锅巴，喜欢吃香糯的，稍微收下汁，就可出锅

步骤 24

出锅

步骤 25

这个有锅巴的，香啊

步骤 26

美味

步骤 27

吃吃吃

笋肉塌饼的小贴士

1.粑粑最后一步，没按扁的话，下开水中煮，就是大汤圆了，也同样美味哦！也可以做了放冰箱，想吃时拿出来烧。 2.也可以换个馅，拌个自己喜欢的馅试试吧！

菜谱创建时间：2020-04-13 23:45:39