开洋烧麦

作者： 三笑先生

喜欢吃糯米，烧麦是逃不过去的一道“坎”，哈哈 那么就解锁他， 海边人，做什么吃的总会想着加点海鲜进去，那么放些开洋好了（小虾干）

用料

• 糯米 200克
• 香菇 10朵
• 广式香肠 2根
• 胡萝卜 1根
• 青豆 50克
• 开洋（小虾干） 20克
• 洋葱 半个
• 芹菜 3根
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 少许

开洋烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚在冰箱浸泡过夜， 然后在蒸锅里铺细目纱布，倒入浸泡好的糯米，留出中间位置，像是一个火山口的样子。 蒸30分钟（粒粒亮晶晶）

步骤 2

将其他的材料切丁 （香菇要提前泡发，青豆也切一下，包的时候不容易溜跑）

步骤 3

炒锅加油，依次加入广式香肠、洋葱、胡萝卜、开洋、香菇、青豆，煸炒出味，加少许清水，煮个2、3分钟

步骤 4

这时候可以调味料，蚝油、生抽、老抽，白糖，翻炒均匀

步骤 5

加入蒸好的糯米，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入芹菜末，芹菜真的无法拒绝的香味，必须加

步骤 7

接下来了就是做烧麦皮了， 其实就是饺子皮加了点花边， 可以买现成的饺子皮

步骤 8

用梭子形擀面杖擀出花边

步骤 9

用虎口收口，把底部压压平，放的时候不至于东倒西歪的

步骤 10

就这么放好，可以放蒸锅里开蒸了， （中间这个最好看，哈哈）

步骤 11

蒸20分钟就可以了，开吃

开洋烧麦的小贴士

麻烦的就是收口，不仅要好吃，还得要好看， 觉得皮子擀的大一点，比较好整形，烧麦上面能有一朵花

菜谱创建时间：2020-03-30 22:13:41