换换口味吧【芋泥碱水球】

作者： -kirayuan

甜食吃多了胃酸严重 听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。 买一次芋泥（聚春园）可以用好久索性试试看做成碱水包，可不要太好吃～

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 260克
• 新鲜酵母/干酵母 12克/4克
• 玉米油/黄油 17克/20克
• 糖 20克
• 盐 12克
• 芋泥馅 适量
• 碱水
• 烘焙碱 8克
• 温水 200克

换换口味吧【芋泥碱水球】的做法步骤

步骤 1

所有面团材料一起倒入厨师机揉面（酵母在水里化开一下）

步骤 2

可以扯出有韧性的薄膜（不用手套膜那种薄膜）

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

分成50g一个小剂子 松弛20分钟

步骤 5

芋泥微波炉叮几分钟变软，提前解冻变软也可。

步骤 6

拍扁擀开

步骤 7

挖一勺芋泥

步骤 8

像包包子一样包起来 收口向下。盖上保鲜膜30度发酵30分钟左右。

步骤 9

混合碱水材料 记住带手套操作

步骤 10

发酵好后泡入碱水中 正反面各30s

步骤 11

用剪刀剪口子 剪大一点 有粘住可以用刀分开下（我没分开烤出来就太粘在一起了不够好看）

步骤 12

烤箱预热200度 上下火20分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

可以分几个70g的剂子做成不包馅的德国结面包

换换口味吧【芋泥碱水球】的小贴士

特别喜欢碱水独特的味道 没黄油这次用的玉米油做的也很成功 芋泥馅也可以自己做 下厨房里很多方子可以参考一下。 没什么难度的一款面包 是比较有嚼劲的那种

菜谱创建时间：2020-03-30 17:26:12