买回的鸡爪洗干净，用冷水泡一会儿。
剪指甲(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
冷水上锅，加入料酒，水开后煮10分钟左右。
煮好后捞出
冷水反复多次冲洗
冲好后的鸡爪加饮用水至浸没鸡爪，一颗柠檬切片 挖去籽 铺在上面。放入冰箱泡两个小时左右。
小米椒切碎
加入一勺盐，柠檬对半切开，挤入柠檬汁。
加入冰糖。
加入生抽 醋 蚝油 花椒 香油搅拌均匀。待糖差不多融化完之后，尝一下味道，缺什么加什么。
两个小时后，将鸡爪从冰箱取出，倒出泡鸡爪的水，再将调料倒入鸡爪，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一个小时后翻拌一下，再次冷藏一个小时。
.
白白胖胖 泡的时间越长颜色越深。
1.菜谱用了15个小米椒，中辣吧。个人口味不一样，可以增量或减量。 2.鸡爪煮好捞起之后一定要反复冲洗。 3.一定要尝调好的酸辣汁味道是否符合自己的口味，各调料用量可自行调整。 4.柠檬要去籽，不然会苦。