韭菜鸡蛋馅饼&韭菜盒子

作者： 下厨房用户_fmqyc

用料

• 普通面粉 250克
• 热水 140克
• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1把
• 十三香 1勺（可不加）
• 香油 1勺
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 鸡精 1小勺
• 虾皮 适量（可不加）

韭菜鸡蛋馅饼&韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，韭菜可提前洗干净，晾干水分

步骤 2

面粉里一点点加热水（七八十度的热水）搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖盖松弛备用，接下来准备馅料（面粉吸水性不同，请酌情增减水）

步骤 3

粉丝煮三分钟，煮软捞出过凉水，切碎

步骤 4

鸡蛋炒熟，晾凉切碎

步骤 5

韭菜切碎末

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步骤 6

步骤 6

韭菜，鸡蛋，粉丝放碗中，加入少许食用油，香油，生抽，十三香，盐，鸡精拌均

步骤 7

松弛好的面团直接搓长条

步骤 8

切大小均匀的剂子（约30克/个，15个）

步骤 9

擀成薄片，边缘更薄一点

步骤 10

面片中间放菜馅

步骤 11

包包子手法包起，口要收紧

步骤 12

收口朝下，手掌轻轻按扁

步骤 13

也可以包这样的

步骤 14

锅里倒适量食用油，放入馅饼小火煎

步骤 15

小火煎两分钟翻面

步骤 16

再煎两三分钟翻面

步骤 17

多翻两三次，煎至两面金黄色，大概8分钟左右

步骤 18

刚煎出来，皮有点酥脆，馅特别鲜香好吃

步骤 19

皮薄馅足，家人都特别喜欢，大家也来试试吧，记得交作业哦

韭菜鸡蛋馅饼&韭菜盒子的小贴士

不用酵母发面，热水和面，皮更柔软 可以根据自己的口味加入鲜虾或虾皮 皮很薄易熟，所以总共煎8分钟左右就可以了，太长时间韭菜蔫了影响口感

菜谱创建时间：2020-03-29 10:40:36