堡堡妈-鸡蛋灌饼

作者： 堡堡妈

用料

• 饼
• 面粉 300克
• 水 160ml
• 油 15克
• 油酥
• 面粉 30克
• 盐 3克
• 五香粉/十三香 3－4克
• 油 50克
• 配料
• 鸡蛋 3－4个
• 大葱 1根
• 生菜 几片
• 胡萝卜 1－2根
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒酱 0.5勺
• 番茄酱 0.5勺

堡堡妈-鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加开水拿筷子拌成絮状。

步骤 2

加适量凉水揉成光滑柔软的面团。

步骤 3

室温醒发30-60分钟或放入冰箱冷藏一晚，第二天提前15分钟拿出备用。

步骤 4

醒面的时间可以做油酥，面粉加盐加五香粉混合均匀，锅中倒入油加热，油热后倒入面粉里拌匀。

步骤 5

醒好的面分成3－4份，擀成圆形，包入油酥，静置几分钟。

步骤 6

鸡蛋3－4个分别搅开放入葱花备用。

步骤 7

胡萝卜和土豆切丝（土豆丝多洗几遍）。锅中热油，放入葱丝炒香，放入土豆丝和胡萝卜丝，放入盐和五香粉，炒熟。 香肠煎一下。 生菜洗净。 酱按自己的喜好调好。

步骤 8

包入油酥的面团轻轻擀成圆形，不要破边。

步骤 9

锅中放油，中小火，盖锅盖烙20秒至30秒翻面，翻面后等一会就会鼓起。

步骤 10

在鼓起的表皮上拿筷子戳开，倒入鸡蛋葱花液，烙熟。

步骤 11

盛出装盘，涂酱，放上生菜、胡萝卜土豆丝、香肠，卷起来。

菜谱创建时间：2020-03-28 22:50:05