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买了几斤青梅来泡酒，挑出来部分有掐痕的。
想快速解决，于是乎~做了腌青梅。
我们这里的街边有腌青芒、腌李子、腌油甘果、腌番石榴…各种，健食开胃！
相比之下，青梅的酸度更高，需要腌制的时间更长。
腌青梅👀的做法步骤
步骤 1
青梅洗干净，装进保鲜袋中，用刀背或者擀面杖捶打至开裂。
步骤 4
装进瓶子里面。白开水用糖混合成饱和糖水，倒进瓶子里面，盖过青梅。盖上盖子，室温放一天。
步骤 5
第三天就可以吃了。
你也可以等第四天再吃，更入味。
菜谱创建时间：2020-03-27 21:46:36