土豆、胡萝卜和鸡胸肉分别切块。
热锅下油，胡萝卜和土豆很难熟，就先下锅翻炒。炒到土豆变透明有香味，差不多熟那种。
加入鸡胸肉，翻炒到鸡肉表面变白。
倒入大半碗水，即将没过食材就好（手抖，图中的水有点多了），再放入2勺咖喱酱，视汤底浓稠程度而定（所以水不能多呀）。
咖喱块化开后的状态，翻匀盖上锅盖小火焖5分钟。
焖完开盖，撒点盐，稍微调大火力，把咖喱汁收浓一些。两分钟最多，别煮太久！煮鸡胸肉的要义是嫩，q弹带汁，煮老了可太难吃了。
出锅，咖喱拌饭，我能吃两碗（梦想，实际只敢吃半碗）。
*胡萝卜和土豆难熟，而鸡胸肉易煮老，所以肉后放，千万别把鸡肉煮过头！！！ *减脂期就把土豆和米饭去掉，胡萝卜鸡胸肉味道也不错哈。 *这个菜分量很大，一个人吃三顿都行，而且菜、肉和主食一锅出，也适合当工作日便当哦。