超美味的肉松戚风蛋糕卷

作者： 胡挣挣的日常烘焙

别人一口气能吃多少我不知道，但是，我一口气能吃10个。而且也经常在家做给小朋友吃。柔软可口，最重要的是还快手，有兴趣的可以试一下哦。

用料

• 牛奶 30克
• 食用油 20克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 17.5克
• 低筋粉 37.5克
• 蛋黄 2.5个
• 蛋白 2.5个
• 糖 52.5克
• 白醋（或柠檬汁/塔塔粉） 2.5克
• 肉松 10克
• 新鲜香葱碎 10克

超美味的肉松戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，按制作顺序排序，防止实操时慌乱。

步骤 2

将牛奶、食用油、砂糖一起搅至糖化

步骤 3

将玉米淀粉、低筋粉一起混合过筛后，加入2步骤中搅至无粉颗粒

步骤 4

再加入蛋黄搅拌细腻无团颗粒

步骤 5

将蛋白、砂糖、白醋一起搅拌至中性发泡

步骤 6

将蛋白、砂糖、白醋一起用打蛋机搅打至中性发泡

步骤 7

取1/3的打发蛋白与蛋黄部分拌匀，再将剩余2/3的蛋白加入拌匀

步骤 8

将5步骤的面糊装入裱花袋中，在铺有垫纸的烤盘内挤出圆形，直径10厘米左右

步骤 9

在表面撒上肉松和香葱，要均匀

步骤 10

用烤箱上火190，下火150度烘烤约11分钟左右（若没有上下火，就用170℃，烘烤时间看状态。表面金黄即可）

步骤 11

蛋糕出炉冷却后，取出放油脂上，在蛋糕底部抹上适量沙拉酱，再撒些肉松像卷蛋糕卷一样卷起即可。

步骤 12

吃不完，需冷藏保存。可保存3-5天

超美味的肉松戚风蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-26 18:15:42