口蘑去蒂洗净切片。
洋葱切丁剁碎。
火腿切丁（可以换成培根，肉沫自己喜欢的食材～）。
番茄切小块。
鸡蛋加入淡奶油（没有可以换成牛奶但要减少加入的量，味道也没那么浓郁。）高汤粉和黑胡椒，糖，料酒备用。
小火，锅中加入黄油融化。
加入洋葱翻炒至半透明。
加入口蘑和火腿丁翻炒至变软。
加入盐和黑胡椒翻炒入味。
加入番茄和糖翻炒出汁。
倒入蛋液，均匀摊薄。盖上盖子，全程最小火，慢慢烘熟蛋饼。
蛋饼八分熟以后，撒上适量芝士，多少根据自己喜好几天～再次盖上盖子等两分钟芝士溶化就可以出锅啦。
撒上适量欧芹。
插上薄荷叶装饰～用勺子挖一勺，拉丝的芝士与香醇浓厚的蛋饼中包裹着酸甜多汁的番茄，鲜美的菌菇，咸香的火腿丁，柔软的洋葱，多种滋味混合在一起，一口满足！