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外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭

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作者: Pearl寓

外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的用料

外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法步骤

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步骤 1

干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)

步骤 2

鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。

步骤 3

泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,蚝油,五香粉腌制30分钟。

步骤 4

腌制好的鸡腿肉上色均匀。

步骤 5

所有食材站好合影~

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步骤 6
步骤 6

土豆切滚刀块冲水去掉淀粉,青椒切块备用,干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。

步骤 7

锅中倒油烧热。

步骤 8

倒入土豆翻炒,炒一下可以让土豆更香,微微变色就可以取出备用。

步骤 9

锅中底油加入冰糖。一定要小火!

步骤 10

炒糖色不要超过否则会苦,锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。

步骤 11

大火翻炒均匀上色。

步骤 12

倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。

步骤 13

炒出香味后烹入料酒去腥。

步骤 14

倒入蚝油。

步骤 15

加入生抽。

步骤 16

加入白胡椒粉。

步骤 17

加入老抽上色。

步骤 18

按照个人口味加入糖。

步骤 19

翻炒均匀后加入干香菇。

步骤 20

倒入泡香菇的水,一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足,有汤汁更好吃。

步骤 21

大火烧开撇去浮末,改为小火炖煮40分钟。

步骤 22

40分钟后加入土豆再煮25分钟。

步骤 23

中间换了个珐琅锅更好的收汁,不换也可以,不过珐琅锅炖煮出来的更香。

步骤 24

加入鸡精提鲜。

步骤 25

加入青椒,煮三分钟即可,时间长青椒会变色就不好看了。

步骤 26

直接端锅上桌啦~

外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的小贴士

还可以在里面加鱼丸,豆腐泡各种食材,看个人喜好~ 配料表是调料的总量,一半腌制,一半炖的时候加入,腌制是为了让鸡肉入味,炖的时候是为了让汤汁以及配菜入味。 因为每个人对咸淡的口味不一样,按照我和很多评论的朋友口味都觉得咸淡正好所以不用加盐,但是口味真的很私人化哦,可以自己加盐(*¯︶¯*)

菜谱创建时间:2020-03-04 11:44:28
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