牛奶青团(澄粉版)

作者： Matchayaya

牛奶馅 也可以把200g牛奶换成100g牛奶➕100g淡奶油或者100g椰汁 在线等作业(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 糯米粉 100g
• 澄粉 30g
• 开水(澄粉用) 30g
• 常温水 100g(如果面团干可适量加水 面团太干包的时候容易裂开
• 艾草粉 8g
• 牛奶馅:
• 纯牛奶 200g
• 澄粉 25g
• 糖 30g(可适量减)

牛奶青团(澄粉版)的做法步骤

步骤 1

30g澄粉➕30g开水 烫面 揉成团

步骤 2

100g糯米粉➕100g常温水➕艾草粉

步骤 3

揉成团

步骤 4

澄面团和糯米团揉在一起

步骤 5

揉在一起

步骤 6

分成30g/个

步骤 7

牛奶馅材料混合搅拌均匀 倒入平底锅加热搅拌至粘稠状。碗中套保鲜膜，倒入牛奶馅，冷藏至凝固。

步骤 8

凝固后的牛奶馅分为30g/个 包入青团皮

步骤 9

锅中烧水 水沸腾后放入青团 大火蒸10min

步骤 10

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步骤 11

蒸好后表面刷一层油

步骤 12

用保鲜膜包好

步骤 13

30g糖甜度我觉得差不多。

步骤 14

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牛奶青团(澄粉版)的小贴士

1.成品60g/个 菜谱约9个 2.牛奶馅比较黏 可以冷冻一会儿再包或者手上抹油 3.牛奶➕糖后可以先尝一下甜度 ，因为青团皮无糖，所以内馅我做的比较甜(我觉得不甜) 4.澄粉➕开水后快速搅拌 揉成团 以达到烫面效果。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:22:30