葱香奥尔良鸡肉包

作者： 安安爱吃面包

肉多多诚意满满的咸味料理面包，浓郁的葱味面包配上风味十足的奥尔良鸡肉，简直馋哭了好么~ 面包很简单，但前期准备工作较其他面包会多一些，特别是干葱的制备，需要把握好火候。

用料

• #奥尔良鸡肉
• 鸡胸肉 1块（约200克）
• 奥尔良腌料 30克
• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 水 135克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 干葱末 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• #其他
• 芝士片 3片
• 白芝麻 适量

葱香奥尔良鸡肉包的做法步骤

步骤 1

准备工作1：鸡胸肉洗净，水平剖成2-3张薄片。奥尔良腌料加少许水调匀成糊状（具体可参考腌料自带的说明），将鸡肉放入冷藏腌制一晚。

步骤 2

不粘平底锅中加少许橄榄油（或玉米油），烧热后将鸡胸肉放入小火煎制。

步骤 3

直到煎熟为止。

步骤 4

晾至不烫手后用手撕成小条。

步骤 5

准备工作2：小葱只取葱叶部分，洗净晾干，切碎后摊在烤盘上，放入烤箱，100度烘烤20分钟。（注意哦~葱要彻底晾干，不要带水分，而且要切得尽量细碎一些，带水分或者切得比较大都会影响烘烤时间。时间和温度只是参考，具体还要根据自家烤箱和葱的状态而定）

步骤 6

然后用擀面杖碾碎。取2克备用，其余可密封保存起来。

步骤 7

面团材料除干葱末和黄油外混合揉至光滑，再加入软化黄油和干葱末揉至能拉出厚膜。

步骤 8

揉好的面团：淡绿色的葱面团。

步骤 9

直接分割成3份，滚圆松弛15分钟。

步骤 10

取一份擀开。

步骤 11

翻面，将底部略微拉宽一些。

步骤 12

放上一片芝士。

步骤 13

再放入奥尔良鸡丝（约50克）

步骤 14

自上而下卷起。

步骤 15

表面喷湿，粘一层白芝麻

步骤 16

依次做好3份面团。

步骤 17

最后发酵至1.5-2倍大。

步骤 18

用刀片割井字口或其他喜欢的样式，不割也可以，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

葱香奥尔良鸡肉包的小贴士

1、干葱末自己做会更香一些，烘烤的时候要时刻留意葱的状态，不要烤糊了。如果嫌麻烦，也可以用市售现成的。 2、煎鸡肉的时候，可以在两面变色后给锅里加一点水，盖上锅盖，用连焖带煎的方式将鸡肉做熟，这样肉质会更嫩一些。 3、奥尔良腌料用手边买得到的牌子就好，具体腌制方式可参考包装上的说明。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:33:17