好吃得停不下筷的快手菜:蒜蓉蒸金针菇

作者： 我就吃了一碗米饭

家里平时总是用清炒的方式处理金针菇，吃多了以后看着炒出来黏黏腻腻的一坨总觉得不太有食欲，参考了大厨们分享的菜谱，打算以后都用蒜蓉清蒸金针菇，味道鲜美又下饭，而且没有用油，比较清淡，减肥人士也可以大快朵颐。

用料

• 金针菇 300g左右
• 蒜 4～5瓣，蒜越多香味越浓，可多加
• 生抽 1.5汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 糖 1小勺
• 盐 酌量少许
• 小米辣 1个
• 香油 2滴

好吃得停不下筷的快手菜:蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根部，洗净沥水后平铺装盘，水不用故意拧得很干，蒸的过程中要靠金针菇自己出水调味。

步骤 2

将小米辣和大蒜切碎，均匀铺在金针菇上。小米辣我只用了一个，因为不吃蒜所以大蒜也只用了两瓣，少了点，喜欢吃蒜或者追求蒜香的朋友可以多用一些，会更香，一般一把300g金针菇配半头蒜刚好。

步骤 3

金针菇上锅蒸，我直接锅底加开水隔水 蒸，大火蒸7-9分钟即可。 蒸金针菇的同时调酱汁:1.5汤匙生抽＋1汤匙蒸鱼豉油(家里没有蒸鱼豉油的直接加2汤匙生抽即可)＋2滴香油＋1小勺白糖＋少许盐，糖是用来提鲜的，不可或缺，盐量则根据自己口味轻重加就好。

步骤 4

金针菇蒸好后，盘子里会有许多水，不要全部倒掉！！！倒一部分到刚才调好的酱汁里面，拌匀后淋到金针菇上面就ok啦！

菜谱创建时间：2020-03-22 17:42:34