快手菜｜油焖笋

作者： GUMMY展

背后的故事：网上淘了5斤鲜笋ヽ(･ω･ゞ)

用料

• 竹笋 400g左右
• 花生油 适量（平时量*2）
• 大蒜 3-4瓣
• 酱油 1.5勺
• 白砂糖 适量（可以多点）
• 盐 适量
• 蚝油 1.5勺
• 老抽 1勺
• 淀粉水 3勺
• 香葱 适量

快手菜｜油焖笋的做法步骤

步骤 1

竹笋洗净去皮还有去掉老老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位(◎_◎;)）

步骤 2

切片以及再冲洗一遍

步骤 3

焯水（去涩），断生后捞起来滤干水分，放一旁待用

步骤 4

大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花放一旁待用

步骤 5

热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香

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步骤 6

步骤 6

放入竹笋稍微翻炒

步骤 7

放入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀

步骤 8

保持大火，翻炒1分钟左右

步骤 9

加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮

步骤 10

像是焖到这样子👆🏻收汁差不多了就加入3勺淀粉水一同翻炒

步骤 11

咸淡适宜就熄火，倒入葱花翻炒几下可以出锅

步骤 12

开动(/ω＼)！

快手菜｜油焖笋的小贴士

1.适合1-2人的份量 2.不知道为啥不焯水直接炒的话，吃到嘴会麻麻的( ་ ⍸ ་ )，不知道是不是竹笋有别( ་ ⍸ ་ )

菜谱创建时间：2020-03-21 13:01:59