西蓝花切小朵洗净备用，胡萝卜切片，其实西蓝花的茎切成片，炒着吃也很香，完全没有必要浪费掉。
起锅烧油，油温热了，放入配菜，不用焯水，翻炒几下加点水，盖上锅盖闷几分钟，胡萝卜片软了就可以加入盐和水淀粉勾芡。翻炒均匀即可。
因为胡萝卜偏甜，西蓝花有特有的香气，但这两个食材都不容易上味，所以用芡汁勾芡就容易入味了。