蛋黄酥（八个装）

作者： Moon-Angel

用料

• 油皮
• 中筋面粉 85克
• 糖 15克
• 猪油 25克
• 牛奶 30+克
• 油酥
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 自制麻薯 160+克
• 咸蛋黄 8个

蛋黄酥（八个装）的做法步骤

步骤 1

油皮揉好，盖上保鲜袋静置

步骤 2

油酥整好盖上保鲜袋静置。这时候把提前用油泡好的咸蛋黄放烤盘上喷点酒，150度烤个10分钟

步骤 3

面团静置半小时以上，分成八份，油皮包油酥

步骤 4

收口捏紧按扁

步骤 5

擀成长舌状，卷起

步骤 6

卷好静置十来分钟再擀长卷起去静置

步骤 7

自制麻薯（具体配比忘了记了，下次记一下），戴上手套操作不沾手～按扁圆以后包住蛋黄，慢慢用虎口收紧

步骤 8

静置好的面团中间这样压一下，按扁

步骤 9

酥皮擀圆或者捏捏捏成大圆片，包住麻薯团

步骤 10

慢慢收口，可以戴着手套推里面的麻薯团～

步骤 11

刷个三四遍蛋液，撒芝麻，预热烤箱后开烤

步骤 12

170度，25分钟，自己把握火候～

菜谱创建时间：2020-03-17 10:24:26