苹果派

作者： 轩轩滴一亩三分地

苹果派( Apple pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。口味包括焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑革果派、酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。 在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。

用料

• 派皮原料 ↓
• 鸡蛋 3个（120克）
• 黄油 165克
• 低筋面粉 360克
• 白砂糖 90克
• 盐 3克
• 苹果馅原料： ↓
• 苹果 3个（600克）
• 黄油 30克
• 白砂糖 60克
• 表面刷液： 蛋黄一个
• 3个4寸派盘用量

苹果派的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

首先制作派皮～黄油165克提前室温软化，

步骤 3

倒入360克低筋面粉和90克白砂糖，用手不断的操搓黄油和面粉

步骤 4

再打入120克(约3个)鸡蛋和3克盐，搅拌均匀，揉成面团即可。如果感觉粘手可以适量加低筋粉，看着调节。

步骤 5

把面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1-4小时

步骤 6

冷藏松弛面团的时候制作苹果馅，苹果去皮后称重600克，然后切丁

步骤 7

锅烧热后放入30克黄油，使黄油融化，火不要太大，否则黄油会被烧焦。

步骤 8

倒入苹果丁翻炒

步骤 9

稍微翻炒后加入60克白砂糖，继续翻炒，加入砂糖后，苹果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢地熬煮苹果，直到水果丁变软，水分炒干。

步骤 10

炒好后关火，冷却后使用。

步骤 11

案板上撒面粉，将松弛好的面团分成3份，取出一份用擀面杖擀薄片，然后铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上，将多余的派皮切断。

步骤 12

用手压去边边多余的派皮。

步骤 13

用叉子在派皮上插一些小孔

步骤 14

填满苹果馅

步骤 15

把刚刚派皮剩下的面团擀成薄片，切成小条。

步骤 16

在派上编制网格，先把第一层摆好

步骤 17

中间位置横一条

步骤 18

第二跟放之前，把第一层的面条隔一个弯起来后再放，

步骤 19

然后把掀起的面条放下来，

步骤 20

然后编织下一条，全部编制完成后，用手按压交界处，使多余的派皮掉落，并使网格与下面的派皮粘合。

步骤 21

三个都做好后

步骤 22

再网格表面刷一层蛋黄液

步骤 23

送入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，烤至表面金黄。

步骤 24

早餐或下午茶配起来～完美

步骤 25

甜品治愈一切

菜谱创建时间：2020-03-16 20:30:08