⭐️备材(小米椒和洋葱真是我的爱!),排骨切块后泡半个小时洗净
⭐️冷水(必须是冷水)下排骨,加3片姜,上一勺料酒,焯水去腥
⭐️可以准备捞出洗净
⭐️洗净盛盘备用
⭐️锅烧热油,下姜片、蒜瓣、香辣酱、八角煸炒出香味
⭐️下排骨,2勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油,炒至上色
⭐️上色后锅内加热水,水不到淹没排骨的高度,如图,盖盖小火炖煮35分钟
⭐️待锅内汁变浓稠,水剩余1/3的时候加入1勺糖提鲜,翻炒2分钟
⭐️下青椒、小米椒、洋葱,大火爆炒,尝下味,根据口味添加可加一丁点盐,翻炒2分钟即可盛盘,洋葱真的真的太香了!怎么会有这么让人幸福的香料!😍
⭐️今天的油给的稍多了点,怪我手抖😤
⭐️就是外面餐馆的味道!
⭐️重点是一点都不腥,香辣软烂极下饭!
⭐️香的咧~我一个人可以吃掉7.8块😂
⚠️焯水一定要冷水下排骨,如果是热水下排骨,肉质会收缩紧实,口感不好污物也焯出不来 ⚠️我的香辣酱是用的李锦记的,后来用完了我用名扬的火锅底料代替也一样好吃!一点点调个味就够了 ⚠️勺子就是这种🥄小汤勺的量