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香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻

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作者: Ane_思远哥哥
两个词语概括,无肉不欢!无辣不欢!🍖🍖

用料

香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤

步骤 1

⭐️备材(小米椒和洋葱真是我的爱!),排骨切块后泡半个小时洗净

步骤 2

⭐️冷水(必须是冷水)下排骨,加3片姜,上一勺料酒,焯水去腥

步骤 3

⭐️可以准备捞出洗净

步骤 4

⭐️洗净盛盘备用

步骤 5

⭐️锅烧热油,下姜片、蒜瓣、香辣酱、八角煸炒出香味

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步骤 6
步骤 6

⭐️下排骨,2勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油,炒至上色

步骤 7

⭐️上色后锅内加热水,水不到淹没排骨的高度,如图,盖盖小火炖煮35分钟

步骤 8

⭐️待锅内汁变浓稠,水剩余1/3的时候加入1勺糖提鲜,翻炒2分钟

步骤 9

⭐️下青椒、小米椒、洋葱,大火爆炒,尝下味,根据口味添加可加一丁点盐,翻炒2分钟即可盛盘,洋葱真的真的太香了!怎么会有这么让人幸福的香料!😍

步骤 10

⭐️今天的油给的稍多了点,怪我手抖😤

步骤 11

⭐️就是外面餐馆的味道!

步骤 12

⭐️重点是一点都不腥,香辣软烂极下饭!

步骤 13

⭐️香的咧~我一个人可以吃掉7.8块😂

香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的小贴士

⚠️焯水一定要冷水下排骨,如果是热水下排骨,肉质会收缩紧实,口感不好污物也焯出不来 ⚠️我的香辣酱是用的李锦记的,后来用完了我用名扬的火锅底料代替也一样好吃!一点点调个味就够了 ⚠️勺子就是这种🥄小汤勺的量

菜谱创建时间:2020-03-16 15:04:56
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