香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻

作者： Ane_思远哥哥

两个词语概括，无肉不欢！无辣不欢！🍖🍖

用料

• 排骨 3根
• 青椒 4个
• 洋葱 3片
• 姜片 5片
• 大蒜瓣 5瓣
• 小米椒 5个
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 生抽 1勺半
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香辣酱 1大勺

香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的做法步骤

步骤 1

⭐️备材（小米椒和洋葱真是我的爱！），排骨切块后泡半个小时洗净

步骤 2

⭐️冷水（必须是冷水）下排骨，加3片姜，上一勺料酒，焯水去腥

步骤 3

⭐️可以准备捞出洗净

步骤 4

⭐️洗净盛盘备用

步骤 5

⭐️锅烧热油，下姜片、蒜瓣、香辣酱、八角煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

⭐️下排骨，2勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒至上色

步骤 7

⭐️上色后锅内加热水，水不到淹没排骨的高度，如图，盖盖小火炖煮35分钟

步骤 8

⭐️待锅内汁变浓稠，水剩余1/3的时候加入1勺糖提鲜，翻炒2分钟

步骤 9

⭐️下青椒、小米椒、洋葱，大火爆炒，尝下味，根据口味添加可加一丁点盐，翻炒2分钟即可盛盘，洋葱真的真的太香了！怎么会有这么让人幸福的香料！😍

步骤 10

⭐️今天的油给的稍多了点，怪我手抖😤

步骤 11

⭐️就是外面餐馆的味道！

步骤 12

⭐️重点是一点都不腥，香辣软烂极下饭！

步骤 13

⭐️香的咧～我一个人可以吃掉7.8块😂

香辣光盘 —— 秘制红烧排骨🍖👇🏻的小贴士

⚠️焯水一定要冷水下排骨，如果是热水下排骨，肉质会收缩紧实，口感不好污物也焯出不来 ⚠️我的香辣酱是用的李锦记的，后来用完了我用名扬的火锅底料代替也一样好吃！一点点调个味就够了 ⚠️勺子就是这种🥄小汤勺的量

菜谱创建时间：2020-03-16 15:04:56