将面粉、小苏打和水混合成面絮，揉成面团，面团上刷点油，用保鲜膜盖上，醒在一边。
麻将里加入适量五香粉，用酱油调和成糊糊状。再去一个碗，加入酱油和面粉，也调成糊状备用。
将面团擀成长方形薄片，抹上酱油调好的麻将，边抻面片边卷起，卷成长筒形，揪成大小合适的剂子。将剂子按扁，两头向中间聚拢，有点类似于捏包子褶儿，依次做好后。表面刷上酱油面糊，沾芝麻，按扁，再沾一次芝麻。不用再擀了，基本上已经成了烧饼型。
烧热平底锅，放入少量油，将油芝麻的一面朝上，在平底锅盖盖儿煎四分钟，反面再煎四分钟左右，一定要小火。煎饼的同时，预热烤箱200度。
煎好的烧饼放入烤盘，烤箱烤10分钟。咸香酥脆的烧饼就烤得嘞！