手撕牛奶吐司

作者： 木棉花开yjm

看到猫姐做过这吐司后，就种草了，她没有写配方，让直接搜曼小曼的方子。今天休息，终于可以行动了，看了方子傻眼了，我既没有炼乳也没有淡奶油啊。于是自己按照喜好调整了一个方子，怀着忐忑的心情等待，居然收获了超级好吃的吐司。而且真的是省时的一发，以前试过一发，觉得不好吃，可这次完全颠覆了以往的经验。虽然改了配方，可是制作手法上，依然按照小曼教的，感谢小曼！感谢猫姐！（备注：这是两个吐司的量，因为我想多快好省，hhh）

用料

• 高筋面粉 540克
• 全蛋液 90克
• 酵母 6克
• 糖 40克（喜甜可50克）
• 盐 5克
• 奶粉 60克
• 牛奶 220~240克（视面粉吸水情况）
• 黄油 60克

手撕牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料放入面包机，imix程序一次。完成后加入黄油，再开imix程序两次。

步骤 2

不用等待发酵，将面团均分六等份，（这时我又加了10克的手粉，因为感觉面团有些湿。这个情况要看自己面团的状态定夺）取一个面团，擀成40cm左右的长条，直接擀就可以，不用过度揉面，由上至下卷好，依次再卷好其他五个。

步骤 3

取卷好的面团，继续擀长卷，大概50cm，依旧由上至下卷好，放入吐司盒。随便你是发酵箱、烤箱还是室温，发酵至六分满即可，也就是离盖子3cm左右。

步骤 4

预热烤箱180度，烤了40分钟（吐司如图）。低糖吐司盒：170度30分钟即可。

步骤 5

烤好取出，侧放晾凉，避免吐司塌腰。手撕即可，好吃的没话说！第一次发现一发的吐司也可以这么迷人又好吃😋

步骤 6

直接吃半个！

手撕牛奶吐司的小贴士

1、烤制时间看各家烤箱脾气，180-200度之间均可，时间35-45分钟。 2、我的大烤箱是方太嵌入式50L，空间相对比较大，所以180度烤出来颜色比较嫩，我更喜欢颜色金黄一些的190度，35分钟。 3、如果你的烤箱比较小，30L左右的，建议调低温度烤制（170度，45分钟）这个温度我用海氏30L的亲测，效果一样好。

菜谱创建时间：2019-05-15 10:25:28