将鸡洗净后焯水:锅中加水,鸡,5片姜片大火煮开。将鸡捞出洗净备用。
将锅洗净,重新加入鸡、生姜、料酒、醋,加入水没过鸡。大火煮开后,加入盐,小火炖40分钟到1小时。
碗中提前放入小葱和香菜末,盛入鸡汤即可。
1、加入醋的目的是可以让肉更容易煮熟。 2、不要加油,因为鸡汤本来就油,如果嫌油多,可以在煮的过程中撇掉上层油。