以上是原材料，要说一下这个豆腐，这个是油炸过的水豆腐，内里还是水豆腐的口感很好吃。买不到这种豆腐的可以直接用水豆腐，也可以水豆腐切块后煎一下。
豆腐切块，西红柿切块，蒜头切碎，小葱葱白和叶子分开，葱白切段，葱叶切成葱花。
油锅里加盐、蒜头、葱白炒香。
下西红柿煸炒，要用大火煸炒。
西红柿不要急着加水，要煸炒出汁水后加半碗水。
加水后煮开
水开后加入豆腐焖，不要频繁翻炒，豆腐会碎掉。
豆腐焖到收汁，汤汁变浓稠起小泡泡后就可以出锅了。
撒上小葱花就可以吃啦。
如果用水豆腐做这道菜，要先用盐水焯过再用。