油麦菜洗净切3cm段，喜欢吃小的可以切的更短。（油麦菜洗的时候可以加碱面泡一会，为了更干净更健康）
油麦菜放入大盆中，然后倒入面粉，洒一点盐和花椒粉、用筷子翻拌均匀，用手也行，保证每颗油麦菜上均匀沾上面粉。
想当菜吃，可裹面粉如图这种状态，更想当主食吃可再加点面粉，裹厚一点。
蒸锅烧热水，水开铺笼布，将裹好面的油麦菜均匀平铺在笼布上，盖上锅盖，继续大火蒸15～20分钟。
同样的方法也可以用芹菜叶制作，芹菜麦饭也非常好吃。
蒸菜的时候同时调配料汁：蒜剁末，小红椒剁碎，韭菜切0.5cm宽，葱切沫，我还放了一点芹菜丁，以上配料可根据自己的喜好酌情调整是否使用和用量。一小勺盐，一点花椒粉，一勺辣椒面。
烧一点热油，主要泼在辣椒面上和蒜上，香味被激发出来，扑鼻而来。（追求无油的朋友可以不泼油，不泼油的话就不要放辣椒面了，可以用辣椒酱代替。）
加入酱油、醋、盐和根据口味轻重可再加一点纯净水稍微稀释。喜欢香菜的此时可以加入一点香菜末，搅拌均匀，料汁就做好了。
熟了之后盛入碗中，浇上料汁，拌匀就可以吃了。超级美味。