零失败千层马蹄糕

作者： 美食爱好者ZYH

椰汁马蹄千层糕是一道由马蹄粉、椰汁、纯牛奶等食材制成的美食。每次做都一抢而空。

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 650克
• 牛奶 150克
• 椰浆 400毫升
• 白糖 60克
• 黄糖 160克

零失败千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉分为两份：一份100克，一份150克；清水分为两份，一份300克，一份350克；然后将300克清水和150克马蹄粉倒在一起，搅拌均匀后过筛。这是做熟浆第一步；

步骤 2

接下来将350克清水与160克黄糖放入锅里煮，煮到糖融化。关火或者关小火。从第一步的马蹄粉水中拿汤勺盛出一到两勺到红糖水里（切记不要太浓稠了），搅拌均匀后倒入第一步的马蹄粉水里搅拌均匀，熟浆就做了。

步骤 3

看视频这是熟浆制作过程。

步骤 4

接下来做生浆，把150纯牛奶、60克白糖和400毫升椰浆、100克马蹄粉搅拌一起过筛，不用加热。生浆就做好了。

步骤 5

接下来就是蒸的环节，准备一个盘，大火烧开，盘子抹一点油，然后倒入一到两勺熟浆，盖上祸害蒸2到5分钟，熟了后再倒入一到两勺生浆，以此类推。（切记每次倒入浆之前都要把浆搅拌均匀后再倒）

零失败千层马蹄糕的小贴士

成品出锅一定要等完全凉却，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:04:18