家庭版红烧肉

作者： 好兔兔啊

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 冰糖 一小把
• 姜 5-6片
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 葱 一段
• 鹌鹑蛋 适量 可不加

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

红烧肉带皮的最好 (这次买的时候忘说了 用的不带皮的) 洗净切小块 凉水下锅 到点料酒 放入几片姜 焯出血沫

步骤 2

锅里放两小勺油 如图 油热 放入冰糖 转小火慢慢的熬出糖色 忘了拍照 (因为第一次拍作品大家见谅)差不多和酱油色就可以了 一定要注意小火 慢慢熬 不然熬过做出来红烧肉会发苦 😭 这步是关键

步骤 3

翻炒上色均匀 放入八角 葱 姜 加入开水 ，没过肉 多点 开锅中小火炖40分左右 大火收汁就ok 拿捏不准时间的 尝尝烂乎就行 😂

步骤 4

出锅 我是晚上做的 家里有孩子放了几颗鹌鹑蛋 可加可不加

家庭版红烧肉的小贴士

以前都是看妈妈做 我也是第一次做 很成功 个人感觉很简单了 熬糖的时候注意不要熬过就行 熬糖的时候全程小火最保险

菜谱创建时间：2020-03-03 20:28:42