不用炸不吸油，咸香入味三分的红烧茄子

作者： Feng意画

今天分享一道色香味俱全的红烧茄子，鲜香味美，微微带点辣，特别下饭，而且是少油版本还能保持茄子的色泽！

用料

• 茄子 1个
• 独头蒜 1个
• 小米辣 1～2个
• 线椒 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小匙
• 盐 1小匙
• 淀粉 1勺
• 食用油 少量

不用炸不吸油，咸香入味三分的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

蒜蓉切好、小米辣和线椒切段。

步骤 2

茄子切成长条状。

步骤 3

加入1小匙盐，静置10分钟。

步骤 4

挤出茄子多余的水分。

步骤 5

加入一匙淀粉拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加1勺生抽、1勺蚝油和1小匙白糖拌匀。

步骤 7

不粘锅中倒入少许食用油，加入茄子翻炒片刻。

步骤 8

加入蒜蓉、小米辣和线椒翻炒。

步骤 9

出锅前加入调料汁翻炒均匀。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

不用炸不吸油，咸香入味三分的红烧茄子的小贴士

茄子挤掉水分后很容易熟，缩短翻炒时间，加淀粉是为了茄子不易变色。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:35:35