超好吃的熊掌豆腐（香煎豆腐）

作者： 蛋黄酱酱h

读书时候吃过一次熊掌豆腐 从此就喜欢上了这种先把两面煎到金黄 再烹饪的豆腐 疫情期间一个星期出门一次囤菜 在菜市场看到豆腐摊摆了各种各样的豆腐 给老板说要用来煎的 他直接给我装了一坨老豆腐 2个大洋 （对于肉价飞涨 各种蔬菜涨价的时期 豆腐真是良心价啊 我更爱吃豆腐了😂）

用料

• 老豆腐 1块
• 瘦肉 一小坨
• 蒜苗 1根
• 油 少量
• 葱 少许
• 老姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 肉片腌制
• 香辣酱 2小勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 勾芡汁
• 淀粉1勺 清水小半碗
• 调料水
• 蚝油2勺 白糖1勺
• 生抽2勺 老抽1勺
• 黑胡椒适量

超好吃的熊掌豆腐（香煎豆腐）的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净 用厨房纸吸去多余水分 切成厚片 。锅底放入少量的油 5成热放入豆腐片 煎到两面金黄（豆腐小心放进去 贴在锅里的那面 最好煎到一面黄了再翻面 不然容易翻烂）

步骤 2

2勺香辣酱 1勺淀粉 1勺料酒 把肉片腌10分钟备用

步骤 3

葱姜蒜切沫 倒入适量油8成热后 倒入葱姜蒜和肉片 小火翻炒到肉片变色 倒入提前调好的调料水 （2勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 适量盐 少许白胡椒粉 小半碗清水）

步骤 4

调料水倒进去之后 倒入煎好的豆腐 水开之后小火焖三五分钟

步骤 5

豆腐焖好之后 倒入芡汁勾点薄芡收汁儿（1勺淀粉➕少许清水）

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步骤 6

步骤 6

最后倒入切好的1根蒜苗 关火 翻匀 （这个时候可以加点鸡精 尝下盐味不够就再加点盐 看个人口味了）

步骤 7

好了 蒜苗倒进去就关火翻匀 不能炒太yan了 豆腐的热气儿就可以把蒜苗烫熟 蒜苗是精华 里面的蒜苗真的好吃啊

超好吃的熊掌豆腐（香煎豆腐）的小贴士

煎豆腐的时候不要心急 我平时吃一小碗饭的饭量 吃这个豆腐那顿 吃了2碗饭😂😂😂

菜谱创建时间：2020-03-02 14:58:44