腌萝卜丝

作者： 傣味刀刀

很怀念中学时代的时光，那时只要好好学习其它的什么都不用担心。学校的饭菜再好不如父母做的好吃，那时每个傣家父母都会给自己孩子带腌菜(腌肉，腌萝卜丝当然是各种各样的口味，每天的吃饭时间变成了品菜自由会)，整个操场3-5人一群，8-9人一堆，吃得很是开心。 这种自己爱吃的味道记住了，每每想吃的时候又不在家乡时从不同地方收集材料就会花费很多时间等。 吃货必做: 自己的事自己做，自己吃的动手做! 安全，卫生又可靠吃的舒心咽得安心。

用料

• 萝卜 1KG
• 盐 适量
• 草果粉 1勺
• 八角粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 茴香粉 1勺
• 白砂糖 15g
• 油渣 一小碗
• 53°酒 15g
• 香醋 20g
• 小咪辣 8个

腌萝卜丝的做法步骤

步骤 1

洗干净扭掉多余的水

步骤 2

备香料

步骤 3

香料一样一勺放，咪咪辣8颗，油渣一碗。

步骤 4

香醋促进快速发酵，可提前早点享用到萝卜丝。此时搅拌均匀。

步骤 5

最后加入白砂糖搅拌均匀即可入坛。

步骤 6

坛洗干净开水冲洗一遍在倒入高度酒做消毒。

步骤 7

把萝卜丝放入坛内，按压均匀。

步骤 8

酒封坛口。

步骤 9

盖上内盖在盖稳外盖加水整个步骤就完了。记得在坛子储水槽里放上水。

菜谱创建时间：2020-03-01 08:47:57